Переписка хранится в двух местах - в локальной базе пользователя и на сервере. В локальной базе можно посмотреть через инструмент "История", а на сервере - через WEB-интерфейс.
Если пользователь удалил свою историю (он может это сделать штатно), то восстановить локально переписку нельзя никак. Но на сервере она, конечно, останется. Если администратор не удалит.
Чат со мной